Masa de pizza

De Uqbar wiki

Cantidad: 4 pizzas

Ingredientes:

Pasos:

  1. Diluir la levadura con un poquito de agua, una cucharada de azucar, una cucharada de harina, dejarla espumar (que se haga una esponja). Si después de un rato no esponja NO SIRVE. Tiene que quedar del mismo color.
  2. Poner la harina en bol cacerola o palangana, hacer un hueco en el centro agregar 3 cucharadas de aceite (o 4) y una cucharada de sal alrededor (sobre la corona).
  3. Poner la levadura sobre el aceite, agregar agua (medio litro de agua, de a poco) y mezclar, de adentro hacia afuera. Amasarla, golpearla hasta que quede blandita uniforma y que no se pegue en los dedos (o muy poquito).
  4. Se pone en un bol, se tapa y se deja descansar. Hasta que esta el doble de su tamaño original (aproximadamente 20-30 minutos). NO PONER EN CORRIENTE DE AIRE.
  5. Volver a masar, sacarle bien el gas. Separar en bollos. Aceitar los moldes. Estirar la masa en los moldes con la mano aceitada para que no se pegue.
    1. Si dejamos los bollos hay que taparlos bien con papel film
  6. Cuando esta bien estirada ponerle muy poquitito de salsa (para que no se humedezca).
  7. Dejar leudar hasta que vuelva a duplicar su volumen.
  8. Poner en el horno bien caliente. Cuando hace piso, se le pone toda las cosas locas.

Latest update on July 17, 2017 by GitHub